Acquisire autonomia nei sistemi di policoltura con allevamento da latte

I sistemi autonomi di policoltura e allevamento presentano numerosi vantaggi agroecologici. Il presente studio mira a comprendere e formalizzare il funzionamento dei sistemi autonomi di policoltura e allevamento, nonché la loro progressiva costruzione a partire da situazioni che prevedono l’utilizzo di fattori di produzione esterni. Analizziamo l’evoluzione delle pratiche agricole durante la transizione dal punto di vista dell’agricoltore: la formalizziamo come una trasformazione dell’attività lavorativa dell’agricoltore. Presentiamo l’analisi di quattro sistemi diversificati di policoltura-allevamento che si sono evoluti verso l’autonomia. Gli agricoltori autonomi che praticano la policoltura e l’allevamento gestiscono nuove entità, che variano a seconda degli agricoltori: l’autonomia alimentare della mandria, l’autonomia nella produzione di paglia, la salute animale, l’equilibrio alimentare della mandria...Essi agiscono mobilitando nuove conoscenze e nuovi indicatori acquisiti passo dopo passo durante la transizione. Lo sviluppo di questi nuovi modi di pensare e di agire è stato realizzato mobilitando diverse risorse, alcune delle quali sono comuni alle quattro aziende agricole studiate. Nonostante queste risorse condivise, il funzionamento di queste quattro aziende agricole è molto singolare: tale singolarità deriva dall’esigenza di rilocalizzazione dell’attività agricola all’interno di questi sistemi. La rilocalizzazione si basa sulla riscoperta e sulla mobilitazione delle risorse interne ai sistemi, senza ricorrere a fattori di produzione esterni. La maggior parte delle risorse interne si trova alle interfacce tra coltivazione e allevamento.