Potenzialità e leve per lo sviluppo della produzione e dell’utilizzo delle colture proteiche nell’ambito di un’agricoltura sostenibile in Borgogna

Nella regione della Borgogna è in corso un’iniziativa che coinvolge diversi partner, volta a valutare le potenzialità e a individuare le leve per lo sviluppo di una filiera delle colture proteiche. L’analisi delle interazioni genotipo-ambiente e dei fattori climatici è supportata da un secondo anno di sperimentazione varietale sulle colture proteiche (piselli e fave invernali e primaverili). Uno studio di frequenza relativo al periodo 1961-2009 ha permesso di mappare i rischi di gelate invernali e di ondate di calore alla fine del ciclo colturale in Borgogna e siamo in grado di proporre varietà di piselli e fave più adatte alla regione. La parte dedicata alla valutazione multicriteriale della sostenibilità dei sistemi colturali della Borgogna, che ha messo a confronto sistemi con e senza leguminose proteiche, ha permesso di confermare e quantificare i vantaggi dell’inserimento delle leguminose proteiche, che si traducono in particolare in una riduzione dell’IFT medio e delle dosi di azoto, un aumento della solidità economica (risparmio di fertilizzanti azotati ed energia fossile nell’intero ciclo di rotazione) e la diversificazione delle rotazioni, offrendo nuove possibilità di gestione delle infestanti. In due siti, la componente «ambientale» ha dimostrato in condizioni «in situ» che le emissioni di N2O dai suoli contenenti residui di piselli non sono in genere superiori a quelle dei suoli contenenti residui di cereali. La proposta di varietà tolleranti ai principali stress colturali e con una buona produttività sarà un elemento chiave per lo sviluppo delle colture proteiche. L’analisi economica ha evidenziato l’interesse di sviluppare la contrattualizzazione nella filiera e di istituire e promuovere una filiera di qualità, rafforzando i requisiti in materia di tracciabilità ed etichettatura.