Allevamento bovino e ambiente: quali soluzioni tecniche o organizzative vengono prese in considerazione dall'INRA?

Questo testo presenta il punto di vista della commissione per l’allevamento bovino sullo stato attuale degli effetti dei sistemi di allevamento bovino sull’ambiente. Esso si basa su una valutazione esplorativa semplificata dell’utilizzo delle risorse scarse, degli scarichi, della gestione della biodiversità e della conservazione dei paesaggi da parte dei sistemi di allevamento bovino. Questo settore zootecnico è molto diversificato. È caratterizzato da livelli estremi di intensificazione, che vanno dai sistemi di allevamento da latte ad altissima produzione ai sistemi estensivi di allevamento al pascolo con allattamento. Tuttavia, la variabilità intra-sistemica dei bilanci ambientali è spesso molto più marcata rispetto alla variabilità inter-sistemica. La nostra analisi mette in evidenza i lavori condotti da numerosi gruppi di ricerca sulla quantificazione dei diversi flussi inquinanti, del fabbisogno di energia rinnovabile o di acqua e ricorda le possibilità di modulare le emissioni di gas serra. Essa mette in evidenza l’importanza della gestione dei pascoli e della massimizzazione del pascolo come elementi di miglioramento del bilancio ambientale su numerosi criteri. Ricorda inoltre che, grazie al pascolo degli erbivori, i pascoli possono rimanere un importante serbatoio di biodiversità floristica e faunistica.