L'okara come sottoprodotto della soia nei mangimi per pollame

L'okara, un sottoprodotto della produzione di tofu e latte di soia, rappresenta un'alternativa sostenibile ed economica alla farina di soia nei mangimi per pollame. Contenente dal 20% al 47,3% di proteine grezze e livelli elevati di isoflavoni, acidi linolenico e linoleico, offre una digeribilità superiore — fino al 99,6% per le proteine grezze — grazie al trattamento termico. Può sostituire il 25%–75% della farina di soia nelle fasi di avvio e crescita senza compromettere l’assunzione di mangime, la mortalità o l’aumento di peso. Nonostante i livelli più bassi di lisina, metionina, treonina e triptofano, la modellizzazione economica conferma una riduzione dei costi di alimentazione per chilogrammo di aumento di peso. Come dimostrato da studi tra cui quelli di Rostagno et al. (2011), O’Toole (1999) e Diaz-Vargas (2016), l’okara migliora l’efficienza alimentare e la sostenibilità. Maggiori dettagli su aiab.it.