Foraggi secchi: processo di produzione e tecniche per una qualità ottimale

I foraggi secchi si ottengono riducendo il contenuto di umidità per prevenire il deterioramento e mantenere la qualità nutrizionale. Un elevato contenuto di umidità provoca la formazione di muffe, la reazione di Maillard e la degradazione enzimatica. La rivoltatura aumenta l’esposizione al sole, riducendo i tempi di essiccazione e le perdite. La rivoltatura al 45–50% di umidità preserva la qualità. La stesura notturna limita il riassorbimento dell’acqua e favorisce l’essiccazione. Il momento ottimale per il taglio è all’inizio della spigatura per le graminacee e all’inizio della fioritura per le leguminose. Un taglio ritardato aumenta la sostanza secca e accelera l’essiccazione. L’umidità target per il fieno è del 15% (85% di sostanza secca). L’altezza di taglio influisce sulla ricrescita; un taglio troppo basso riduce il vigore della ricrescita. Il condizionamento in campo può aumentare la perdita d’acqua fino al 30%. L’essiccazione in campo o in essiccatoi preserva la qualità, con gli essiccatoi che rappresentano la soluzione ottimale. Seguono la pressatura finale e lo stoccaggio. Con il sostegno del progetto OK-Net EcoFeed e dell’AIAB.