Digeribilità dei nutrienti nella formulazione dei mangimi per pollame

La formulazione di mangimi biologici per pollame con ingredienti di provenienza locale richiede di privilegiare gli aminoacidi digeribili (DAA) rispetto al contenuto totale di aminoacidi, al fine di migliorare la salute dei volatili, ridurre i costi e minimizzare l’inquinamento da azoto. Tra i fattori chiave figurano analisi nutrizionali regolari, l’inclusione di foraggi e fonti proteiche di alta qualità per soddisfare il fabbisogno di lisina, metionina e cisteina. Le fibre alimentari, i fattori antinutrizionali, gli inibitori delle proteasi e i metodi di lavorazione influiscono in modo significativo sulla digeribilità. L’amido è la principale fonte di energia ed è ben digerito, mentre i carboidrati complessi presenti nel frumento, nell’orzo, nella segale e nell’avena aumentano la viscosità intestinale e possono compromettere la digestione. I grassi apportano energia, migliorano l’appetibilità e favoriscono l’assorbimento delle vitamine liposolubili; i volatili più anziani digeriscono i grassi in modo più efficiente. La pellettizzazione migliora la digeribilità, ma la macinazione fine può ridurre la digeribilità delle proteine e l’attività enzimatica. I trattamenti termici, come la pellettatura a vapore, riducono i fattori antinutrizionali e migliorano la digeribilità dei carboidrati. L’iniziativa OK-Net EcoFeed sostiene la produzione sostenibile e regionale di mangimi biologici.