Pascolo su prato a erba corta con vacche da latte e commercializzazione dei prodotti regionali

110.000 litri di latte crudo all’anno provenienti da bovini delle razze Fleckvieh e Braunvieh allevati su 15 ettari in Alto Adige, Italia. L’azienda agricola Gatscherhof produce localmente formaggio, yogurt e burro, di cui il 50% viene venduto a negozi regionali, il 25% al negozio dell’azienda agricola e il 25% ai ristoranti. L’azienda integra agricoltura e turismo attraverso visite esperienziali e un progetto di cooperazione regionale avviato nel 2004, rafforzando la resilienza economica e l’occupazione rurale.