Rivoluzionare completamente l'allevamento nel giro di pochi anni

L'azienda agricola Esclaye, in Francia, è specializzata nella produzione lattiero-casearia biologica, concentrandosi su latte, burro e formaggio. Dal 2009, a seguito di una transizione guidata dalla famiglia, l'azienda ha migliorato la fertilità del suolo, ampliato le aree di pascolo e adottato un sistema di pascolo a rotazione ogni dieci giorni. Le vacche Holstein sono state incrociate con la razza Montbéliarde per garantirne la resistenza, e l’accoppiamento naturale ha sostituito l’inseminazione artificiale. L’azienda agricola sta aumentando l’autonomia foraggera, pianifica l’essiccazione del fieno in balle e punta ad aumentare la redditività e il tempo da dedicare alla famiglia attraverso un negozio in loco che vende ortaggi, uova e prodotti in vendita diretta. L’azienda agricola, che si estende su 75 ettari, pone l’accento su pratiche sostenibili e adattate al contesto locale, nonché su una distribuzione diversificata e a circuito corto.