Miglioramento della qualità del latte delle pecore al pascolo in montagna in Piemonte

Nella regione dell’Alta Langa, in Piemonte, un allevatore di pecore adotta un approccio scientifico e sostenibile alla gestione del foraggio, senza ricorrere a fertilizzanti chimici né alla lavorazione del terreno. I pascoli ospitano miscele di graminacee e leguminose perenni (Festuca arundinacea, Lolium perenne, Trifolium repens, Lotus corniculatus) e annuali (Trifolium incarnatum, Avena sativa, Vicia sativa), selezionate per migliorare la qualità del latte. Le pecore di razza «Pecora delle Langhe» in allattamento pascolano esclusivamente al pascolo, senza mangimi concentrati. Questo metodo migliora la qualità del formaggio, amplia la gamma di prodotti, aumenta i prezzi e sostiene una nuova attività di bed & breakfast. Le sfide includono l’incremento delle vendite, l’ottenimento di sovvenzioni e la gestione delle fluttuazioni stagionali nella produzione di latte.