Gestione dei pascoli con capre da latte e produzione casearia regionale

70 capre da latte pascolano su 4,5 ettari di pascoli ripidi da metà aprile a ottobre con un sistema di pascolo continuo. L’azienda agricola, gestita da Helmut Grossgasteiger dal 2006, è passata dall’allevamento di bovini in stalla a stabulazione libera e all’allevamento biologico di capre da pascolo per migliorare la redditività. Il latte delle capre viene trasformato in formaggio nel caseificio in loco, con una produzione annua di 30.000 litri. Il formaggio viene commercializzato a livello locale attraverso il negozio dell’azienda agricola, la ristorazione e i rivenditori. I pascoli vengono falciati una volta all’anno e alle capre viene somministrato quotidianamente del mangime a base di cereali. Il parto stagionale degli agnelli riduce il carico di lavoro invernale. Aree di pascolo contigue e una regolare sverminazione sono essenziali a causa dell’elevata pressione parassitaria. La sovrasemina dei pascoli favorisce lo sviluppo del manto erboso.