Gestione del pascolo delle vacche da latte nell'azienda agricola Mairing in Alto Adige

L’azienda agricola Mairing, situata a 1.450 m di altitudine nella Valle Venosta in Alto Adige, è gestita da Harald Paris dal 2003. È specializzata nella produzione biologica di latticini e ortaggi: dal 2010 dedica 4.000 m² alla coltivazione di ortaggi e dal 2011 all’allevamento biologico di vacche da latte. L’azienda si estende su 6,7 ettari di pascoli, dove vengono allevate 9 vacche da latte e 2–3 capi di bestiame giovane. Da maggio a metà ottobre le vacche pascolano nei pascoli vicini, tra cui un pascolo boschivo di 1,1 ha utilizzato di notte durante i periodi di caldo più intenso. L’elevata qualità del foraggio riduce il fabbisogno di mangimi a base di cereali. Una scala nella stalla a stallo fissa originale consente l’accesso alle aree esterne durante l’inverno. L’agriturismo è un’attività fondamentale, sostenuta dalla collaborazione familiare. È previsto il passaggio a un sistema di stabulazione libera per migliorare la soddisfazione degli ospiti. La risemina regolare mantiene in salute il manto erboso.