Gestione del pascolo e conservazione del foraggio nell’allevamento da latte di montagna

L'azienda agricola di montagna di 16 ettari situata in Alto Adige, in Italia, ha ottenuto la certificazione biologica nel gennaio 2018 grazie a un sistema innovativo di gestione del pascolo e del foraggio. I bovini da latte pascolano da metà aprile a ottobre utilizzando un sistema di pascolo su prato a erba corta (Kurzrasenweide), che riduce l’uso di mangimi concentrati e di foraggi esterni. Questo sistema abbassa i costi del carburante e della manodopera, mentre il fieno essiccato in loco e un sistema di essiccazione in stalla con deumidificatori e moduli fotovoltaici garantiscono foraggio invernale di alta qualità. Il successo dell’azienda agricola si basa su aree di pascolo contigue, un manto erboso resistente e un monitoraggio continuo dei pascoli. Un’attività di «agriturismo» favorisce la sperimentazione di nuove pratiche.