Il modello cooperativo "Marguerite Happy Cow"

Il caso di studio Inno4Grass analizza un modello cooperativo per la produzione casearia locale in Belgio, incentrato sulla sostenibilità economica e sulla collaborazione tra gli agricoltori. Il caso evidenzia una fase di adattamento della durata di un anno volta ad allineare la qualità del latte agli standard di produzione casearia, che prevede pratiche a basso costo quali la raccolta dell’insilato con un contenuto di sostanza secca più elevato e l’uso di salviette igienizzanti durante la mungitura. La cooperativa garantisce prezzi stabili del latte e sostiene gli agricoltori attraverso il coinvolgimento dei consumatori, con iniziative quali visite nelle scuole e piccoli investimenti avviati dal 2018. Gli agricoltori apprezzano il modello per il suo basso rischio finanziario, il miglioramento della qualità del latte e una migliore comunicazione con i consumatori. L’approccio pone l’accento sulla creazione di valore a livello locale, su cambiamenti operativi minimi e su un processo decisionale collaborativo, rendendolo attraente per i giovani agricoltori alla ricerca di opportunità fattibili e sostenibili.