Le sfide del pascolo in riva al lago nella produzione di carne bovina biologica

Lars-Eric Andersson e Ann-Charlotte Wallenhammar gestiscono Åkery Gård, un’azienda agricola biologica di 200 ettari con 40 vacche nutrici di razza Angus e 200 ettari di terreno coltivabile. L’area di pascolo principale, costituita da 70 ettari di pascoli costieri lungo i 4 km di litorale di Tysslingen, è soggetta a estrema variabilità a causa delle inondazioni stagionali provocate da forti piogge e dall’innalzamento del livello dell’acqua. Questa imprevedibilità compromette il pascolo, rende necessario il ricovero al chiuso e complica l’accesso per la recinzione e il controllo della vegetazione, operazioni che devono essere effettuate durante le periodi di bassa marea o quando il terreno è ghiacciato. I sussidi ambientali sono fondamentali per sostenere il pascolo, ma i criteri rigidi sono in contrasto con le condizioni mutevoli. L’alimentazione supplementare con paglia proveniente da colture di fleolo è essenziale a causa della disponibilità incostante di foraggio. Si ricorre alla bruciatura delle stoppie, ma rimane una pratica costosa.