Analisi costi-benefici della transizione di un'azienda lattiero-casearia del Maramureș

Il presente documento presenta un’analisi costi-benefici della transizione verso un modello agricolo agroecologico sostenibile nei Monti Maramureș, in Romania, incentrata sull’integrazione della gastronomia locale e della produzione lattiero-casearia. Il documento illustra in dettaglio i costi di investimento iniziali e ricorrenti — quali autorizzazioni, consulenza, infrastrutture, macchinari e capitale circolante — insieme ai risultati economici, ambientali e sociali. Tra i risultati principali figurano un periodo di recupero dell’investimento moderato, un valore aggiunto di livello medio e un potenziale reddito agroambientale, sebbene i risparmi energetici e sui fattori di produzione siano minimi o sconosciuti. I benefici ambientali e sociali, quali la biodiversità, la rigenerazione del suolo e il coinvolgimento dei giovani, sono valutati come moderati o incerti. L’analisi si basa su ricerche finanziate dall’UE, tra cui studi sui poli gastronomici locali e sulle catene del valore alimentari montane, e fa riferimento al Progetto Visionary. Tutte le opinioni espresse sono quelle degli autori e non riflettono le posizioni istituzionali.