Il lievito Yarrowia lipolytica migliora il benessere dei polli da carne e la qualità della carne

Il progetto BroilerNet raccoglie le buone pratiche (GP) volte ad affrontare le sfide del settore attraverso l’allevamento avicolo sostenibile. Ciò include l’integrazione nella dieta dei polli da carne a crescita lenta del 3% e del 5% di lievito Yarrowia lipolytica — coltivato su sottoprodotti non alimentari — per migliorare il benessere degli animali, la qualità della carne e la sostenibilità ambientale. Questa pratica migliora la salute degli zoccoli, riduce la zoppia, aumenta gli acidi grassi benefici (MUFA e PUFA) e abbassa i grassi saturi, determinando un rapporto PUFA/SFA più salutare. Non è stato osservato alcun impatto negativo sull’aumento di peso, a dimostrazione del fatto che la produttività rimane invariata. L’approccio sostiene l’economia circolare riutilizzando i rifiuti, riducendo l’impatto ambientale e soddisfacendo la domanda dei consumatori di carne nutriente e sostenibile. L’integrazione con Yarrowia lipolytica offre una soluzione praticabile ed ecocompatibile per migliorare sia il benessere degli animali che la qualità nutrizionale della carne nella produzione di polli da carne.