Utilizzo dei residui vegetali nella produzione vinicola: digestione anaerobica e innovazione nei sottoprodotti

Questo gruppo operativo si concentra sulla valorizzazione dei sottoprodotti della produzione vinicola — vinaccia, raspi e semi — attraverso la digestione anaerobica e lo sviluppo di nuovi prodotti. Mini-digestori installati in piccole aziende agricole producono biogas per uso agricolo e digestato, un fertilizzante organico a basse emissioni di carbonio. Il progetto sperimenta vari residui vegetali per ottimizzare i rapporti di dosaggio delle materie prime al fine di ottenere prodotti finali di alta qualità. Sviluppa inoltre nuovi prodotti: olio e farina di semi d’uva, nonché tannini estratti da raspi e vinacce. Queste innovazioni mirano a rafforzare la competitività dei produttori di vino, creare nuovi flussi di entrate e migliorare il riconoscimento sul mercato. Piani aziendali e studi di fattibilità sosterranno l’adozione delle tre tecnologie principali — digestione, produzione di olio/farina ed estrazione dei tannini — in tutti i sistemi agricoli. Finanziato dall’Unione Europea e accessibile tramite EU-FarmBook.