Risultati 2: Servizi ecosistemici e biodiversità nell’allevamento ovino veneto

Questo studio analizza in che modo l’allevamento tradizionale ovino contribuisca alla conservazione di prati e pascoli di grande valore ecologico nella regione Veneto, avvalendosi del radiotracciamento per dimostrare tale nesso. I risultati hanno contribuito alla definizione delle norme di produzione per quattro razze ovine locali. Sono state sviluppate innovazioni gastronomiche per migliorare la qualità della carne, attingendo alle tradizioni culinarie pastorali regionali, italiane e internazionali, con il supporto di una mappa concettuale che aiuta gli chef a fondere tradizione, innovazione e sapori locali. Una strategia di marketing coordinata promuove la certificazione «Prodotto di Montagna», un marchio dell’Unione Europea per i prodotti di origine montana, rafforzando il marchio «Biodiversità ovina in Veneto» per tutte e quattro le razze. Finanziato dall’Unione Europea e accessibile tramite EU-FarmBook.