Effetti della concimazione sulla resa del vigneto e sulla qualità del vino

Questo studio valuta l’impatto dei metodi di concimazione minerale, organica e di controllo (senza concimazione) sulla resa del vigneto, sull’acidità, sui livelli di zucchero e sulla stabilità enologica. La concimazione minerale aumenta la resa e il pH, accrescendo il rischio microbiologico durante la fermentazione. La concimazione organica può elevare l’acidità titolabile senza un impatto statistico significativo. Il controllo non trattato mostra livelli di zucchero più elevati, in linea con le tendenze stagionali. Fattori fisiologici e pedologici ritardano gli effetti osservabili, con benefici che emergono nelle successive stagioni di crescita. I risultati sostengono la viticoltura sostenibile attraverso strategie di concimazione basate su dati scientifici. Finanziato dall’Unione Europea tramite EU-FarmBook nell’ambito dell’iniziativa EIP-AGRI.