Tradotto con IA
Ecoinnovazioni per Estratto di Uva Immatura nella Filiera Vitivinicola
L'estrazione sostenibile da uve acerbe favorisce la produzione di vino senza solfiti e la conformità alle norme di mercato
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Descrizione dettagliata
Il progetto UVA PRETIOSA sviluppa ecoinnovazioni nel settore vitivinicolo, concentrandosi sulla produzione di un estratto di alta qualità da uve acerbe utilizzando le infrastrutture esistenti. Questa innovazione sostiene pratiche sostenibili e soddisfa la crescente domanda di mercato di vini privi di solfiti. L’analisi di mercato dimostra che i consumatori sono disposti a pagare di più per tali prodotti e, per alcuni mercati esteri, l’assenza di solfiti è ormai un requisito obbligatorio. Finanziato dall’Unione Europea, il progetto promuove modelli di economia circolare e la condivisione delle conoscenze attraverso le iniziative EU-FarmBook ed EIP-AGRI.
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Informazioni sul contributo
- Progetto
Exploitation of by-products of grape-wine production chain (UVA PRETIOSA)
Exploitation of by-products of grape-wine production chain (UVA PRETIOSA)
- Posizione
- Italy
- Autori del contributo
- Cerelli Federico
- Scopo
- Experimentation, Evaluation, Modelling
- Tipo di file
- documento
- Pubblicato su
- 31 dic 2021
- Lingua d'origine
- Italian
- Sito web ufficiale del progetto
- Exploitation of by-products of grape-wine production chain (UVA PRETIOSA)
- Licenza
- CC BY
- Parole chiave