Donne innovatrici in Irlanda - Scheda informativa sull'agricoltura n. 038

Justina e Justin Gavin gestiscono l’Honestly Farm Kitchen e la Drumalnira Organic Farm in Irlanda, un’azienda a conduzione familiare fondata nel 2012 nella loro tenuta ancestrale risalente a 200 anni fa. Seguono un modello “dalla fattoria alla tavola”, coltivando prodotti biologici e gestendo tre sedi, tra cui il primo drive-through biologico d’Irlanda a Carrick-On-Shannon. L’attività è iniziata con un rimorchio da catering in stile “Shepherd’s Hut”, ottenendo in seguito la certificazione biologica completa e numerosi riconoscimenti, tra cui quelli per il servizio clienti, la cucina senza allergeni e l’eccellenza dei prodotti locali. L’azienda gestisce ora un negozio della fattoria, uno spazio ristorativo e un negozio online, rifornendosi da produttori biologici locali. I progetti futuri includono un microbirrificio e una cucina didattica, a rafforzamento della loro missione di promuovere un’alimentazione sostenibile, genuina e legata al territorio.