Sistemi alimentari del Medio Oriente: AB Épluche, impianto di trasformazione dei prodotti locali

AB Épluche è un'azienda locale di trasformazione ortofrutticola con sede a Grenoble, fondata nel 2011 da due agricoltori nell'ambito di un partenariato pubblico-privato avviato nel 2015. Originariamente con sede a Grenoble, lo stabilimento è stato distrutto da un incendio nel marzo 2015, il che ha portato al trasferimento a Moirans. L'azienda si rifornisce da 35 fornitori, il 95% dei quali provenienti dall'Isère, con il 40% che fornisce prodotti biologici. Rifornisce Mangez Bio Isère e le mense scolastiche, operando in base a un contratto di locazione con opzione di acquisto. Nonostante gli sforzi per raggiungere un obiettivo di produzione settimanale di 4 tonnellate, la produzione ha raggiunto un picco di 3 tonnellate. Le sfide includono prezzi elevati, variabilità stagionale, vacanze scolastiche e partnership non redditizie. La governance coinvolge collettivi locali, ponendo l'accento su prezzi equi e trasparenza. Gli ordini richiedono un preavviso di due settimane, con una tariffa di consegna fissa di 25 €.