Analisi delle percezioni degli operatori del settore del tartufo riguardo alle possibili certificazioni biologiche, alla gestione forestale sostenibile PEFC e alla tracciabilità attraverso la catena di custodia

Nell'ambito del Gruppo Operativo Tuber Label, dedicato al tartufo nero, è stata condotta un'analisi delle percezioni tra i produttori di tartufo, l'industria di trasformazione, gli operatori commerciali e altri esperti della filiera del tartufo riguardo alle possibili certificazioni biologiche, alla gestione forestale sostenibile PEFC e alla tracciabilità con la catena di custodia. A tal fine sono state condotte interviste sulla commercializzazione e la produzione del tartufo. Si è inoltre cercato di sondare l'opinione su questo prodotto, analizzandone le percezioni. Si è inoltre cercato di valutare il valore aggiunto fornito dalla certificazione PEFC o biologica. E, infine, di analizzare il valore del marchio del tartufo nero.