Relazione sui risultati dei mercati pilota di prossimità: Mercato all’ingrosso del tartufo nero di Abejar (Soria)

L'iniziativa «Mercati di prossimità: Mercato del tartufo nero di Abejar» rientra nei risultati del progetto. Sviluppo di mercati pilota, come esempio per la loro creazione in altre zone di produzione del tartufo nero, contribuendo alla commercializzazione di prossimità che ha l'obiettivo di dotare il settore primario di una metodologia semplice in cui siano incorporati i criteri minimi di qualità per la partecipazione e i meccanismi di controllo e di rispetto degli stessi, per garantire l'autonomia dei produttori nel loro sviluppo e favorire l'espansione dei mercati del tartufo nero fresco nelle zone rurali produttrici.