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    Panel informativo sobre especies de trufas en la cocina, continuación

    Para este panel, se realiza la comparativa entre dos especies de trufa muy populares como son la trufa negra (Tuber melanosporum) y la trufa china (Tuber indicum). Se realiza la comparativa entre ambas trufas por sus características físicas. Además se comparan sus cualidades gastronómicas y sus propiedades organolépticas. Por último, se dan algunas pinceladas sobre su productividad.

    Descrizione dettagliata

    1/1

    Informazioni sul contributo

    Progetto

    GO Tuber Label "for the development of tools to promote the local market for black truffles".

    GO Tuber Label "for the development of tools to promote the local market for black truffles".

    Posizione
    • Spain
    Autori del contributo
    • CESEFOR
    Scopo
    • Communication
    • Dissemination
    Tipo di file
    Image
    Dimensione del file
    210 kB
    Pubblicato su
    02-03-2023
    Lingua d'origine
    Spanish
    Sito web ufficiale del progetto
    GO Tuber Label "for the development of tools to promote the local market for black truffles".
    Licenza
    CC BY-NC-SA
    Parole chiave
    • época
    • color
    • olor
    • sabor
    • gastronomía
    • Tuber melanosporum
    • trufa china
    • calidad alimentaria
    • Tuber indicum
    • trufa negra
    • características físicas
    • propiedades
    • valor

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