Autosufficienza alimentare e dinamiche suolo-piante-bestiame nell'allevamento da latte

I costi di produzione per 1.000 litri di latte nel 2018 e nel 2021 comprendono manodopera, terreni, gestione, immobili, meccanizzazione, sviluppo, fornitura di terreni e mangimi. Nel 2021, i costi di manodopera sono diminuiti grazie alla riallocazione della forza lavoro verso l'allevamento di bovini da carne; i costi di fornitura delle superfici sono aumentati a causa dei prezzi più elevati delle sementi, delle nuove miscele foraggere e dell'espansione delle aree. Il miglioramento della valorizzazione del latte ha parzialmente compensato la riduzione dei sussidi. Il progetto ha raggiunto il 77% di autonomia alimentare e il 100% di autonomia foraggera nel 2021, con acquisti di mangimi concentrati a sostegno della qualità e della produzione del latte. Gli obiettivi includevano la riduzione dell'uso di mangimi concentrati, il mantenimento dell'obiettivo di eccellenza del latte a 360 g/l e il miglioramento del contenuto proteico e di grassi. Il lavoro in corso comprende prove in prateria, studi sul collegamento suolo-piante-bestiame e l'ottimizzazione dell'uso di cereali immaturi. Il feedback degli agricoltori conferma i benefici delle leguminose nei pascoli, consentendo sette mesi di alimentazione delle capre senza correttori di azoto nel 2018 e rese attuali di circa 850 litri per capra, sostenute da prove di semina tardiva (ad esempio, PME sotto avena nel 2019). Cofinanziato dal Fondo europeo per lo sviluppo rurale e dalla regione Occitania, il progetto pone l'accento sugli investimenti rurali, sulle pratiche sostenibili, sul monitoraggio della salute del suolo, sull'ottimizzazione del foraggio e sulla produttività del bestiame. Raccomandazioni chiave: dare priorità ai pascoli a base di leguminose, alle strategie di foraggiamento adattive e alla sorveglianza continua delle dinamiche suolo-piante-bestiame per l'autonomia a lungo termine e la qualità del prodotto.