Nutri-Score per i salumi e le alternative vegetali

DESCRIZIONE MIGLIORATA (40–80 parole, ≤ 600 caratteri): Il progetto NUTRISCORE, guidato da Joaquim Alberti Sa e coordinato da INNOVACC, ha migliorato la qualità nutrizionale dei prodotti a base di carne lavorata a Girona e Barcellona dal 2020 al 2022. Si è concentrato sulla riformulazione dei prodotti per ottenere punteggi Nutri-Score migliori, riducendo i grassi saturi e il sodio e sviluppando alternative a base vegetale. La maggior parte dei prodotti a base di carne aveva inizialmente ricevuto un punteggio "E"; la riformulazione ha permesso di ottenere punteggi "C" o "D". Gli analoghi a base vegetale hanno mostrato il potenziale per ottenere punteggi "A". Finanziato nell'ambito del Programma di Sviluppo Rurale della Catalogna, il progetto ha contribuito all'innovazione alimentare più sana.