Ottimizzazione dell'ingrasso suino in Catalogna: alimentazione e qualità della carne

Questo progetto ha ottimizzato l'ingrasso suino in Catalogna sviluppando modelli relativi alla crescita, all'accumulo proteico e all'assunzione di mangime per diversi incroci suini. Ha valutato le prestazioni nella fase finale di ingrasso e ha esaminato incroci alternativi con elevato contenuto di grasso intramuscolare per la produzione di carne di alta qualità. Sei lotti — quattro di tipo magro e due ad alto contenuto di grasso — sono stati monitorati presso il Centro di Valutazione Suina IRATa, registrando l'assunzione di mangime, l'aumento di peso e la composizione corporea. I suini sono stati macellati in un macello commerciale e sono stati raccolti dati sulla qualità delle carcasse, sulle caratteristiche della carne e sui campioni. I risultati hanno consentito una valutazione nutrizionale precisa per sesso, incrocio e origine genetica, con pesi finali ottimizzati di 105 kg e 117 kg. Un sito web dedicato, www.acbps.org, condivide i risultati, a sostegno dell'ottimizzazione economica e nutrizionale nella produzione suinicola.