Selezione di verri Duroc per la produzione di carne suina di alta qualità e per una carne di pregio

Questo progetto, realizzato da GRUP GEPORK e INNOVACC, ha migliorato la qualità della carne suina attraverso l'allevamento selettivo e programmi di alimentazione personalizzati. Si è concentrato sui verri Duroc e sulle linee Landrace, evidenziando un maggiore contenuto di grasso e caratteristiche organolettiche migliorate negli incroci, in particolare nelle linee F1 materne. Un sistema di alimentazione a più livelli ha regolato proteine, acidi grassi e antiossidanti per migliorare la qualità della carne e la durata di conservazione. I risultati hanno permesso di identificare prodotti di qualità gastronomica sulla base di parametri genetici, alimentari e di macellazione. Il progetto, finanziato dall'UE e dal DARP in Catalogna (2019-2021), ha fornito linee guida pratiche per una carne suina di alto valore e prodotta in modo etico, con diffusione tramite workshop, pubblicazioni e un sito web dedicato al progetto.