Lacune nella catena del valore della produzione di proteine vegetali in Europa

Il presente rapporto esamina le dinamiche della filiera delle proteine vegetali in Europa, coprendo aspetti che vanno dalla coltivazione alla vendita e alla distribuzione al dettaglio. Esploriamo le sfide relative alla gestione delle colture, al controllo di parassiti e malattie, alla raccolta e alle lacune nelle conoscenze agricole relative a diversi legumi, quali lupini, piselli, fave, ceci, lenticchie e soia. Abbiamo riscontrato disparità regionali nella disponibilità di prodotti fitosanitari e suggeriamo strategie mirate per colmare tali lacune. La sezione dedicata alla coltivazione e alla produzione ha identificato la necessità di adattare le conoscenze agricole alle condizioni regionali, sottolineando le diverse sfide che gli agricoltori devono affrontare nella coltivazione dei legumi da granella. Nel campo della produzione, abbiamo rilevato variazioni regionali nella resa e persistenti divari di resa per lupini, piselli, fave e soia, nonché una minore stabilità della resa rispetto ai cereali seminati in inverno. Le sfide relative alle conoscenze agricole, alle condizioni climatiche e alla disponibilità di varietà adattate e prodotti fitosanitari per migliorare la competitività del settore delle proteine vegetali devono essere affrontate dagli attori pubblici e privati. Vengono esaminate le sfide relative alla trasformazione e al confezionamento, rivelando carenze nelle infrastrutture, impianti di trasformazione obsoleti e innovazioni limitate nei metodi di estrazione. Vengono descritte limitazioni specifiche nella trasformazione delle singole specie di legumi che richiedono approcci globali che coinvolgano l'innovazione tecnologica e pratiche sostenibili lungo tutta la catena del valore. Nel marketing e nella distribuzione abbiamo identificato sfide relative alla certificazione e alla standardizzazione, ostacoli al branding e inefficienze nei trasporti. Il rapporto sottolinea la necessità di armonizzazione nei processi di certificazione, di un'adesione trasparente agli standard e di un branding strategico per costruire fiducia e facilitare la distribuzione senza soluzione di continuità dei prodotti a base vegetale nell'UE. Vengono esaminate le sfide relative alle vendite e alla vendita al dettaglio, che vanno dalla limitata consapevolezza dei consumatori e dalle preferenze incerte alle incongruenze nei prezzi e a una certa resistenza alle diete a base vegetale. Il rapporto descrive in dettaglio le dinamiche di mercato per varie specie di legumi, evidenziando gli ostacoli all'accettazione di queste colture da parte del mercato. Viene analizzato l'impatto del ritiro dei marchi a causa di vincoli finanziari e delle incertezze di mercato, mettendo in evidenza la natura volatile della domanda dei consumatori nel settore delle proteine vegetali. Nonostante le sfide individuate, la sostenibilità emerge come un fattore chiave a sostegno dell’inclusione di un maggior numero di legumi in Europa, in particolare per la produzione biologica, per ridurre l’impronta di carbonio e per le pratiche etiche che stanno guadagnando attenzione. Concludiamo sottolineando la necessità di sforzi collaborativi, iniziative educative e comunicazione strategica per superare le sfide e promuovere un settore delle proteine vegetali resiliente e fiorente in Europa.