La digestione artificiale rileva la presenza di larve di T. spiralis nella carne suina

Questo studio mette a confronto la digestione artificiale — attualmente considerata il metodo di riferimento — con un nuovo metodo microfluidico per l'individuazione delle larve di Trichinella spiralis nella carne suina. Dieci campioni di carne suina positivi alla Trichinella sono stati analizzati utilizzando entrambi i metodi. Mentre la digestione artificiale ha rilevato un numero maggiore di larve (fino a 500), il metodo microfluidico ha mostrato risultati variabili, con alcuni campioni che hanno sottostimato il numero di larve. Il metodo è stato sviluppato dal Bionics Biomicrofluidics Lab di Budapest, in Ungheria, e sostenuto dal progetto PPLOW dell'UE Horizon 2020 (accordo di sovvenzione n. 816172). La validazione al microscopio conferma l'accuratezza di rilevamento del gold standard.