Descrizione dettagliata
Il Grupo Operativo FRILAMB presenta una tecnologia di sottoraffreddamento volta a prolungare la durata di conservazione della carne fresca di agnello da 7-8 giorni ad almeno 28 giorni, consentendone l'esportazione verso mercati come il Medio Oriente senza ricorrere al congelamento. Coordinato da Agroalimentaria S.L., in collaborazione con Corderex, Extrequipa e l'Università dell'Estremadura, il progetto mira a preservare la qualità della carne attraverso un controllo preciso della temperatura tra la refrigerazione e il congelamento. L'iniziativa sostiene lo sviluppo rurale in Estremadura, Spagna, e migliora la competitività consentendo l'esportazione di prodotti freschi e non congelati.
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Informazioni sul contributo
- Progetto
Technological improvement of the refrigeration process to increase the shelf life and commercializa
Technological improvement of the refrigeration process to increase the shelf life and commercialization of lamb meat.
- Posizione
- Spain
- Autori del contributo
- Beatriz Agudo Freije
- Scopo
- Dissemination, Communication
- Tipo di file
- documento
- Pubblicato su
- 05 apr 2021
- Lingua d'origine
- Spanish
- Sito web ufficiale del progetto
- Technological improvement of the refrigeration process to increase the shelf life and commercializa
- Licenza
- CC BY
- Parole chiave