Progetto Agua Cavallum: valorizzazione dei sottoprodotti dell'avocado in bioprodotti sostenibili

Il progetto Agua Cavallum trasforma i sottoprodotti dell’avocado — noccioli e bucce — in prodotti ad alto valore aggiunto destinati all’alimentazione animale, ai nutraceutici e alla cosmesi. Sono stati sviluppati prototipi di mangimi per suini, caprini e ovini contenenti fino al 20% di noccioli di avocado, dimostrandone la fattibilità come sostituto sostenibile dei cereali. Sono stati inoltre estratti composti bioattivi per capsule nutraceutiche e creme per il corpo, che hanno ottenuto un riscontro positivo nei test sensoriali. Gli studi hanno confermato la sicurezza, la digeribilità, il valore nutrizionale e il potenziale bioattivo. Il progetto, promosso da Zura, promuove l'economia circolare nell'agroindustria e facilita il trasferimento di conoscenze attraverso la collaborazione con il settore produttivo.