Migliorare l'autosufficienza proteica grazie alle colture di legumi

Le colture da legume, come le fave e i piselli, favoriscono l'autosufficienza proteica in agricoltura grazie alla fissazione dell'azoto atmosferico attraverso la simbiosi con il Rhizobium, riducendo la dipendenza dai fertilizzanti sintetici e dai mangimi importati. Migliorano la fertilità del suolo, favoriscono la rotazione delle colture, promuovono la biodiversità e stimolano l'attività microbica del suolo. Le fave forniscono circa 300 g/kg di sostanza secca di proteine grezze e 430 g/kg di amido; i piselli offrono circa 230 g/kg di proteine e 500 g/kg di amido. L'elevata degradabilità nel rumine favorisce la sintesi proteica microbica, ma può aumentare le perdite di azoto se le proteine nella dieta sono eccessive. La conservazione tramite pressatura o essiccazione consente un'alimentazione economicamente vantaggiosa. Le fave fissano 50–100 kg N/ha/anno; i piselli 40–80 kg N/ha/anno. Un'integrazione di successo prevede la coltivazione di legumi insieme ai cereali e la loro insilatura. Il progetto è finanziato nell'ambito di Orizzonte 2020, accordo di sovvenzione n. 101000770.