Progetto MOVING - La resilienza del formaggio della Serra da Estrela nel contesto territoriale montano

MOVING è un progetto dell’UE nell’ambito di «Orizzonte Europa» volto a promuovere strumenti di politica pubblica per le regioni montane. Il progetto analizza le sfide e le opportunità nell’area montana della Serra da Estrela, concentrandosi sul formaggio tradizionale DOP Serra da Estrela, prodotto esclusivamente con latte di pecora autoctono. Il progetto mette in evidenza il declino della pastorizia, l’abbandono dei terreni e i rischi di incendi, rilevando al contempo la stabilità dei prezzi al consumo nonostante l’aumento dei costi di produzione. Gli sforzi in materia di valorizzazione del prodotto, espansione del mercato e collaborazione tra le parti interessate mirano a rafforzare il legame tra il formaggio, i paesaggi montani e le comunità locali. Lo sviluppo sostenibile richiede strategie integrate che abbracciano l'agricoltura, la conservazione, il turismo e le infrastrutture rurali.