Tecniche di macellazione per bovini e piccoli ruminanti – Video del progetto EIP

Il progetto EIP “Extrawurst”, nella regione della Nordhessen (Germania), sta elaborando linee guida per la macellazione dei bovini in azienda con minime sofferenze, al fine di eliminare il trasporto di animali vivi. Dal 2011 l’azienda agricola beneficia di una deroga che consente la macellazione in loco mediante pistola a proiettile captivo, garantendo un dissanguamento rapido entro 60 secondi e l’arrivo al macello entro un’ora, in conformità con le norme UE. L’unità mobile di macellazione è integrata nell’azienda agricola, riducendo lo stress e le sofferenze legate al trasporto. Il progetto, sostenuto dall’Ufficio regionale di Kassel, promuove la trasparenza e il benessere degli animali, offrendo ai consumatori pratiche etiche verificabili e consentendo all’azienda agricola di applicare un sovrapprezzo. Il suo obiettivo è quello di creare un’alternativa sostenibile e umana ai metodi di macellazione convenzionali.