Progetto sulla birra biologica nella Renania-Palatinato

Dall’orzo da birra biologico alla birra: una filiera regionale sostenibile nella Renania-Palatinato che coinvolge agricoltori, trasformatori e birrifici locali. Il progetto definisce un modello di produzione alimentare eco-compatibile, dal campo al consumatore, ponendo l’accento sulla tracciabilità, la certificazione e la sostenibilità orientata al mercato. Concentrandosi sulla produzione di birra biologica a Bad Kreuznach e Winweiler, il progetto sostiene la resilienza economica regionale e la sensibilizzazione dei consumatori. I risultati sono trasferibili ad altri prodotti biologici come il pane biologico e i prodotti di origine animale.