La bioeconomia nel settore vitivinicolo – Infografica COOPID

L’UE è leader mondiale nella produzione, nel consumo, nell’esportazione e nell’importazione di vino. I sottoprodotti della vinificazione, come le vinacce e gli scarti della potatura, vengono valorizzati in prodotti di alto valore, tra cui i fertilizzanti, chiudendo così il ciclo delle risorse. CAVIRO, la più grande azienda vinicola italiana e leader mondiale nell’acido tartarico naturale, converte i rifiuti in energia, elettricità, calore, alcoli, polifenoli ed enocianina. La digestione anaerobica dei residui della vinificazione e delle acque reflue del settore agroalimentare produce biogas e biometano. L’azienda utilizza energia elettrica verde autoprodotta al 100% ed è un attore chiave nel progetto europeo COOPID (Orizzonte 2020, n. di sovvenzione 101000519).