A kívánt molekulák előállítása száraz frakcionálással

A száraz eljárású frakcionálás kihasználja a búzaszem összetevőinek szerkezeti és eloszlási heterogenitását olyan alapanyagok előállításához, amelyek a széles körben fogyasztott gabonatermékek alapját képezik. A hagyományos őrlési eljárást történelmileg úgy optimalizálták, hogy a gabona energetikai összetevőihez (keményítő, fehérje) hozzáférjenek liszt vagy dara előállításával, amelyek általában nem tartalmaznak a gabona rostjainak és mikrotápanyagainak nagy részét. Lehetőség van ennek a folyamatnak a felülvizsgálatára annak érdekében, hogy a táplálkozási szempontból fontos összetevőkkel dúsított liszteket állítsanak elő. Ezenkívül olyan innovatív eljárásokat is vizsgálnak, mint a kriogén őrlés vagy az elektrosztatikus válogatás, hogy ezeket az összetevőket kivonják új élelmiszer-összetevők előállításához, akár magvakból, akár egy malomkorpa-finomító üzem kifejlesztésével.