A kocsány nélküli cseresznye: egy újítás a cseresznyepiacon

2007 és 2009 között egy partnerségi projekt keretében vizsgálták egy új termék – a kocsány nélkül szedett és egyedi adagokban értékesített cseresznye – műszaki és kereskedelmi megvalósíthatóságát. A tanulmány hat témakörre tagolódik. A fajtaválogatás során hét olyan fajtát azonosítottak, amelyek jól alkalmazkodnak a kocsány nélküli betakarításhoz, és meghatározták az optimális érési időpontokat. A cseresznye kocsány nélküli kézi betakarítása általában gyorsabb. A termelékenység-növekedés azonban legfeljebb 30 %-os, és nem minden esetben tapasztalható. A gépi betakarítás viszont túl nagy rázkódást okoz a gyümölcsön. Jelenleg nincs olyan berendezés, amely biztosítaná a cseresznye szükséges minőségét. A kocsány hiánya nem változtatja meg a gyümölcs betakarítás utáni viselkedését. Ugyanakkor a célzott értékesítési csatornák (közétkeztetés) keretében a szükséges, legalább 10 napos eltarthatóság nem garantálható minden esetben. Bár a kocsány hiánya nem tűnik zavarónak a fogyasztó számára, mindenki képzeletében a cseresznye továbbra is a kocsányán lóg. Ezenkívül egy fogyasztásra kész cseresznyéadagnak különböző kritériumoknak kell megfelelnie: tökéletes és tartós cseresznyéminőség, egyértelmű, védő és praktikus csomagolás, egyszerű kommunikáció, rögzített darabár (nem kilogrammon alapuló), amelyet az értékesítési helyhez és a versenyhelyzethez kell igazítani. További munkára van még szükség a piac ezen szegmensére specializálódott értéklánc teljes körű megvalósításához.