A biogazdálkodás és a hagyományos gazdálkodás keretében termesztett búzafajták fő tápanyag-összetételében tapasztalt eltérések: első eredmények

A biogazdálkodásban kenyérsütésre szánt búzafajták jellemzésére évente elvégzett vizsgálatot 2005–2006-ban táplálkozási elemzéssel egészítették ki. A kísérleti rendszer három javító- és erőbúza-fajtát (Atrium, Ataro és Renan) és három különböző sűrűséget (200, 400, 600 szem/m²) kétféle talajtípuson, amelyek reprezentatívak az Auvergne régió biogazdálkodási (BIO) és hagyományos (CONV) termesztési körülményeire. A mért jellemzők a termelékenység, a technológiai tulajdonságok és a tápérték (amelyet itt a főbb elemek – N, P, K, Ca, Mg – alapján mutatunk be). A kapott hozamok alacsonyak, különösen a BIO-kezelésnél (23 q/ha) a kedvezőtlen éghajlati viszonyok miatt. Az alacsony hozamok ellenére a magokban található, a tápértékhez hozzájáruló bizonyos elemek – mint például a Mg és a P – tartalma az ökológiai termesztés során normális szinten maradt. Az Atrium fajtának alacsony ezermag-tömege és korai érésű jellege miatt 2006-ban nem sikerült növelni a magok tápérték-sűrűségét. Ezeket az eredményeket meg kell erősíteni ahhoz, hogy hosszú távon olyan fajtacsoportot lehessen kialakítani, amely táplálkozási szempontból érdekes metabolitokat tartalmaz, és összhangban áll a termesztési gyakorlatokkal és a környezeti feltételekkel. Ez a fajtacsoport egészségre jótékony hatással bíró kenyerek előállítását fogja szolgálni.