A tél íze: fagyálló zöldségek termesztése

A fagyálló leveles zöldségek – például a mizuna, a mache és a földi zsázsa – fűtetlen üvegházakban, fóliasátrakban vagy szabadföldi termesztéssel történő termesztése csökkenti az energiafogyasztást és a szállításból származó kibocsátást Közép- és Észak-Európában. Ez az ismertető gyakorlati termesztési útmutatást, kulináris felhasználási lehetőségeket és szezonális recepteket tartalmaz a helyi, alacsony ráfordítású élelmiszer-rendszerek támogatására. A GreenResilient projekt részeként a regionális viszonyokhoz igazított növénykultúrák révén elősegíti a fenntartható mezőgazdaságot és az élelmiszer-ellátás rezilienciáját. Kapcsolódó források a GreenResilient és az Osztrák Kertészeti Kutatóintézet honlapján érhetők el.