MI-fordítás
Helyi bablisztből készült, fehérjével dúsított kenyér
A kenyér fehérje- és rosttartalmának növelése babliszt hozzáadásával: Gyakorlati útmutató kisipari pékek számára
vagy
Részletes leírás
A 10–30% bablisztből készült, fehérjével dúsított kenyér javítja a fehérje- és rosttartalmat anélkül, hogy rontaná a textúrát vagy az ízét. Ez a módszer lehetővé teszi a fenntartható, növényi alapú sütést helyi alapanyagok felhasználásával. Ideális kisüzemi és kézműves pékek számára, tápláló, alacsonyabb búzatartalmú alternatívát kínál. Az Organic FarmKnowledge platformon található, gondosan összeállított gyűjtemény része, amely támogatja az agroökológiai élelmiszer-rendszereket és a fenntartható sütési gyakorlatokat.
Hozzájárulás részletei
- Projekt
- Helyszín
- Switzerland
- Szerzők
- Sébastien Knecht, Ludivine Nicod
- Cél
- Other, Implement best practices
- Fájltípus
- dokumentum
- Készült
- 2026. ápr. 03.
- Eredeti nyelv
- English
- A projekt hivatalos honlapja
- OK-Net EcoFeed
- Licenc
- Other
- Kulcsszavak