Alacsony tripszin-gátló tartalmú, feldolgozatlan szójabab az ökológiai sertéstakarmányokban

Az alacsony tripszin-inhibitor-aktivitású (TIA <10 mg/g) feldolgozatlan szójabab, például az „Xonia” fajta, akár 10%-os arányban is helyettesítheti a hőkezelt szóját az ökológiai sertéshizlalási takarmányokban, feltéve, hogy a TIA-szinteket tételenként ellenőrzik. Ausztriában és Németországban végzett kutatások (2017–2020) megerősítik, hogy ez a helyettesítés csökkenti a feldolgozási költségeket, megőrzi a tápanyagok minőségét és elősegíti a takarmányellátás önellátását. A beépítési arány azonban a hizlalási szakaszban nem haladhatja meg a 10%-ot, mivel a magas többszörösen telítetlen zsír tartalom ronthatja a szalonna textúráját és stabilitását. A táplálkozási fehérjeszükséglet kielégítéséhez további fehérjeforrásokra, például borsóra vagy babra van szükség. Az eredmények az OK-Net EcoFeed kezdeményezés részeként születtek, amely az ökológiai állattenyésztési rendszerekben a fenntartható takarmányösszetétel kialakítását támogatja.