Rövidfüvű legeltetés tejelő tehenekkel és a regionális termékek értékesítése

Évente 110 000 liter nyers tej a dél-tiroli (Olaszország) 15 hektáros legelőn legelésző Fleckvieh és Braunvieh szarvasmarhákból. A Gatscherhof gazdaság helyben állít elő sajtot, joghurtot és vajat, termékeinek 50%-át regionális üzleteknek, 25%-át a gazdaság saját boltjának, 25%-át pedig éttermeknek értékesíti. A gazdaság a mezőgazdaságot és az idegenforgalmat élményközpontú látogatások és egy 2004-ben elindított regionális együttműködési projekt révén ötvözi, ezzel is erősítve a gazdasági rugalmasságot és a vidéki foglalkoztatást.