Helyi juhfajták tenyésztése Szardínián: a Nera di Arbus fajta

A szardíniai Funtanazza farmon az ősi Pecora Nera di Arbus juhfajtát tenyésztik, amely egy szívós, betegségekkel szemben ellenálló fajta, és kiválóan alkalmazkodik a zord mediterrán tájhoz. Ezek a juhok szegényes legelőkön és őshonos cserjéken legelnek, és kiváló minőségű, egyedi ízű tejet adnak, amely ideális a kézműves sajtkészítéshez. A gazdaság 150 hektáron fenntartható gazdálkodási módszereket alkalmaz – rotációs legeltetést, vegyi műtrágyák mellőzését. Az ebből a tejből készült sajt kivételes hozammal és jellegzetes aromával rendelkezik, ami elősegíti a niche piacok és az ökoturizmus fejlődését.