A szoptató tehenekről származó marhahús legeltetési gazdálkodása és regionális értékesítése

Legeltetési rendszer szoptató tehenekkel és a dél-tiroli hegyvidéki gazdaságokból származó kiváló minőségű marhahús regionális értékesítése. A rendszer nyáron a szénás réteken történő rotációs legeltetést, télen a gazdaságban termelt szénával történő istállózást, valamint keresztezett szarvasmarhákat (Grauvieh x Limousin) alkalmaz a munkaerőigény csökkentése és a gazdasági termelékenység javítása érdekében. A húst egy szövetkezeten keresztül regionálisan értékesítik, támogatva ezzel a kis léptékű és részmunkaidős gazdálkodást. A siker a legeltetési adottságoktól, a fajtaválasztástól, valamint a fogyasztói kereslettől függ a szezonális, kiváló minőségű marhahús iránt.