Tejelő tehenek legeltetésének irányítása a dél-tiroli Mairing-gazdaságban

A Dél-Tirolban, a Venosta-völgyben, 1 450 m tengerszint feletti magasságban fekvő Mairing-gazdaságot 2003 óta Harald Paris vezeti. A gazdaság az ökológiai tej- és zöldségtermelésre specializálódott: 2010 óta 4 000 m²-t szentelnek a zöldségtermesztésnek, 2011 óta pedig az ökológiai tejtermelésnek. A gazdaság 6,7 hektárnyi legelővel rendelkezik, ahol 9 tejelő tehén és 2–3 fiatal szarvasmarha legel. A tehenek májustól október közepéig a közeli legelőkön legelnek, ideértve egy 1,1 hektáros erdős legelőt is, amelyet a legnagyobb hőség idején éjszaka használnak. A kiváló minőségű takarmány csökkenti a gabonatakarmány-igényt. Az eredeti kötött istállóban kialakított lépcsőn keresztül télen is elérhetők a kültéri területek. A farmon szervezett üdülések a gazdaság egyik fő tevékenységét jelentik, amelyet a családtagok együttműködése támogat. A vendégek elégedettségének növelése érdekében szabad tartásra való áttérést terveznek. A rendszeres utóvetés biztosítja a gyep egészségét.