POP3-jelentés – A zöldséghulladék hasznosítása Észak-Hollandia mezőgazdasági termelői számára

A POP-3 projekt 2021. december 31-én zárult le, és bemutatta egy skálázható, alacsony ráfordítást igénylő erjesztési eljárást, amely Észak-Hollandia gazdáitól származó zöldséghulladék-áramok hasznosítására szolgál. A laboratóriumi kísérletek kimutatták, hogy az apróra vágott zöldséghulladékok hatékonyan fermentálhatók speciális tejsavbaktériumok segítségével pasztőrözés, víz-, tápanyag- vagy külső energia-hozzáadás nélkül, kizárólag a folyamatból származó hő felhasználásával. A kísérleti méretű validálás (100 kg-os tétel) során tápanyagban gazdag, piackész fermentált zöldségport állítottak elő, amelyhez teljes körű termékleírás is készült. A rövid időtartamú, erőforrás-hatékony eljárásra szabadalmi bejelentést nyújtottak be. A piaci tesztelés megerősítette a termék életképességét, és a terméket vegetáriánus hamburgerekben való felhasználásra is jóváhagyták. Az Euroma pozitív eredményekről számolt be, különösen a B12-tartalom tekintetében, és további adatokat kért a biológiai hozzáférhetőségről és a stabilitásról. Kidolgoztak egy üzleti tervet egy együttműködési modellre, amely tartalmazza a költségbecsléseket és a B2B árazást, támogatva ezzel a gazdák számára egy új bevételi forrást. A projekt egy fenntartható megoldást mutat be a mezőgazdasági hulladék kezelésére, csökkentve az ártalmatlanítási költségeket (10–40 euró/tonna) és elősegítve a körforgásos gazdaságot.