Északi almás jégcider-innováció Umeåban, Svédországban

A Brännland Iscider prémium minőségű jégalmaborokat állít elő a svédországi Umeåban, hideg éghajlati viszonyokhoz alkalmazkodó almafajták és hagyományos kriokoncentrációs módszerek felhasználásával. A 2010-ben alapított vállalat évente 140 tonna almát szerzi be a helyi termelőktől, és az éves termelését 8 000-ről 100 000 palackra növelte. A cég tagja az EIP-AGRI operatív csoportnak, amely az észak-svédországi éghajlatváltozásnak ellenálló almatermesztéssel foglalkozik, és amelyben regionális partnerek és tudományos intézmények is részt vesznek. Az eljárás a kanadai modellt követi: az erjesztést szakértő borászok irányítják, és magában foglalja a tölgyfahordós érlelést és a palackozást is. Az exportpiacok között szerepel Franciaország, az Egyesült Királyság, Spanyolország és Svájc. A vállalat forralt almabort is gyárt, és együttműködik egy üvegtervezővel. A jövőbeli célok között szerepel a termesztés bővítése, a termőhely-specifikus palackozások kifejlesztése, valamint a helyi almákból származó vadélesztő felhasználása.